STATIC REFRAC
Thermische olie-ovens die bakken alsof men op steen bakt.
Oven reproduceert exact het type bakproces dat wordt verkregen in een traditionele oven en biedt de voordelen van bakken met behulp van thermische vloeistof.
Het opwekkingssysteem voor warmte en stoom in de STATIC-REFRAC oven maakt het ideaal voor alle soorten ambachtelijk brood, bakkerij- of gebaksspecialiteiten, en biedt de eindproductkwaliteiten zoals:
- Betere kwaliteit korst en bodemoppervlakte, waardoor de neiging van brood om oud te worden sterk wordt verminderd en vocht en aroma behouden blijven.
- Minder gewichtsverlies.
- Betere ontwikkeling en stabiliteit van het deeg.
STATIC-REFRAC-oven combineert bakken met stralingswarmte en geleiding op een vuurvaste ondergrond, en als u dat wenst, kunt u bakken met trays op een rek.
Met de automatische TRANSFER-lader wordt het laden en lossen van alle decks tegelijkertijd en volledig automatisch uitgevoerd. Deze functie is ontworpen om de STATIC-REFRAC-oven met vuurvaste basis te gebruiken voor optimale efficiëntie en productiviteit.
TECHNISCHE KENMERKEN
Naast de technische kenmerken van STATIC-ovens, bevat de STATIC REFRAC-oven vuurvaste platen die direct boven de radiatoren op elk dek worden geplaatst, waardoor een perfect traditioneel bakproces mogelijk is.
Samen met de automatische TRANSFER-LADER biedt het een complete baksysteem met de volgende voordelen:
- Grote bakoppervlak op een vuurvaste steen in zeer weinig m2 bakkerijruimte. Eenvoudig te vergroten door de installatie van andere ovens.
- Uniform, regelmatig en kwalitatief hoogwaardig bakken.
- Afhankelijk van het te bakken product bestaat de mogelijkheid 6,7,8,9 of 10 decks te gebruiken.
- Eenvoudige bediening Geen gespecialiseerd personeel nodig.
- Laden en lossen wordt zeer snel, moeiteloos en zo voorzichtig mogelijk uitgevoerd, waardoor het bakproces en de thermische efficiëntie van de oven kunnen worden geoptimaliseerd, en warmteverlies wordt voorkomen. De efficiënte werking van de TRANSFER-lader, die in een paar seconden een hele oven kan laden en lossen, betekent een aanzienlijke besparing op uw personeelskosten.
STATIC REFRAC OVENS OPTIES
- Stoomkap met afzuigkap.
- Turbulence.*
- Automatische klepopening.
- Geforceerde extracte.
- TFT electrische bedieningspaneel.
- Warmte generator in andere posities.
- MULTI- deur (gepatenteerd).*
- MULTI-deur met drie handmatige openingsmechanismen.
*Alleen beschikbaar in de nieuwere ovens.
